Características que fazem do leite uma das melhores fontes de nutrição.
O leite é um dos alimentos mais antigos presente nas refeições dos humanos. Nos primeiros 6 meses de vida, o leite materno como alimento exclusivo na dieta da criança, é responsável por uma nutrição completa, além de fornecer os anticorpos necessários para os primeiros meses de vida da criança. O ser humano é um dos […]
A história do gado Holandês
A Raça Holandesa, também é conhecida pelo nome de Holstein-Friesian, é de origem europeia. À medida que este animal foi sendo importado para outros países, houve confusão com o nome da raça, hoje ela é conhecida internacionalmente como Holstein. Acredita-se que esse animal é domesticado há mais de 2.000 anos. Suas características físicas são o […]
Vantagens da produção de leite à base de pasto
Como o próprio nome já diz, o sistema de produção de leite à base de pasto busca oferecer pastagem suficiente e de qualidade para o rebanho, com menores custos, maior rentabilidade e sustentabilidade. De acordo com a Epagri, esse sistema já está presente 16.500 propriedades rurais brasileiras, abrangendo cerca de 178 mil hectares. A Região Sul […]
A tradição holandesa na produção de laticínios
A Holanda é considerada o berço da produção de leite. O País europeu se destaca pelas técnicas apuradas de produção de leite, com muita qualidade e produtividade. Além disso, ali teve origem a raça Holandesa, uma das mais produtivas do mundo. Atualmente, o rebanho de gado bovino leiteiro da Holanda é de cerca de 1,5 […]
Você sabia que o consumo do leite beneficia a produção e o comércio da sua região
Ao fazer compras no mercado perto de sua casa, saiba que você pode estar apoiando os produtores locais e a agricultura familiar. Isso porque as pequenas propriedades leiteiras são responsáveis pelo abastecimento de quase 90% da produção de leite em Santa Catarina, de acordo com a Associação Brasileira de Criadores (ABC). O leite é um dos principais […]
Conheça 5 fatores que influenciam na qualidade final do leite
A produção de leite conta com diversos fatores que impactam diretamente na qualidade e nas características sensoriais dos produtos lácteos. Uma vez que o leite é a principal matéria-prima para a indústria de laticínios, garantir o bem-estar das vacas e a qualidade desse produto são os primeiros passos para produzir com alimentos com segurança e […]
Saiba como e por que o leite é pasteurizado
Até chegar à mesa do consumidor, o leite passa por um processo de pasteurização, que mata bactérias prejudiciais e garante que ele seja seguro para beber. A indústria de laticínios segue muitas regulamentações governamentais, que incluem a necessidade de pasteurização do leite. Afinal, o leite cru pode abrigar micro-organismos perigosos que apresentam sérios riscos à […]
Conheça os benefícios de consumir iogurte natural diariamente
O iogurte natural é um ingrediente nutritivo e versátil, rico em cálcio, vitaminas do complexo B, C, D e proteínas. Por ter um sabor mais neutro, esse produto é bastante versátil e também pode ser usado como ingrediente no preparo de receitas doces e salgadas. Seja puro ou acompanhado de frutas, todo mundo gosta de […]
Conheça as principais raças de vacas leiteiras
Para muitos de nós que não crescemos em uma fazenda, podemos pensar que todas as vacas são iguais. Na bovinocultura de leite, o homem do campo precisa extrair o máximo de seu rebanho com maior produtividade e números cada vez mais reduzidos de animais. Para isso, a escolha das melhores raças e os cuidados com […]
Como conservar os produtos lácteos nas lancheiras das crianças?
Os produtos lácteos são muito importantes para a nutrição e a saúde das crianças. Porém, esses alimentos são muito perecíveis, e por isso necessitam de um maior cuidado no armazenamento e transporte. Uma dúvida muito comum entre os pais é sobre como conservar os produtos lácteos nas lancheiras dos seus filhos. Neste artigo, explicaremos quais […]
