Bebida láctea ou iogurte?
A bebida láctea e o iogurte, presentes nas mesas dos brasileiros, são alimentos essenciais para a saúde, mas muitas pessoas têm dificuldades de estabelecer a diferença nutricional entre as duas bebidas. Vamos começar explicando o que é o Iogurte Natural Holandês Tradicional. Ele é produzido apenas com leite e uma cultura láctea composta das bactérias: […]
Quais são os sais minerais presentes nos laticínios?
Os laticínios possuem em sua composição nutrientes que completam a alimentação. Esses nutrientes são responsáveis por diversos funcionamentos no nosso corpo, são as vitaminas, gorduras, açúcares e proteínas. Entre os nutrientes, há um grupo chamado de sais minerais. Mas o que são exatamente esses nutrientes, e qual a função deles no organismo humano? Bem, primeiro […]
A origem do Queijo Colonial, uma herança dos descendentes italianos
Um dos queijos mais tradicionais e populares da região sul do Brasil, o Queijo Colonial carrega a identidade dos imigrantes italianos, que chegaram na região no fim do século XIX. Ao se estabelecerem aqui, os imigrantes formavam pequenas colônias de agricultores, ficando conhecidos como “colonos”. Produzido principalmente nas áreas rurais dos estados do Rio Grande […]
Novidades para a cadeia produtiva de leite de Santa Catarina
A bovinocultura de Santa Catarina, tem reivindicado há mais de uma década por um espaço que seja focado na melhoria da qualidade e aumento da cadeia de produção. No mês passado, a UDESC – Pinhalzinho, anunciou a contratação da empresa que fará a construção do Núcleo de Ciência, Tecnologia e Inovação do Leite (NCTI). A […]
