Delicioso e versátil, conheça os nutrientes dos queijos
O queijo é um alimento delicioso e versátil que pode ser consumido em uma grande variedade de pratos, desde sanduíches e pizzas até molhos e sobremesas. Mas você sabia que, além de ser saboroso, o queijo também é uma excelente fonte de nutrientes? Um dos principais nutrientes encontrados no queijo é o cálcio, que é […]
História do Queijo Provolone
O Queijo Provolone é uma das mais deliciosas e versáteis opções de queijo da culinária italiana. Seu sabor forte e sua textura macia fazem dele um ingrediente ideal para ser usado em muitos pratos, desde pizzas até sanduíches. Mas, afinal, de onde surgiu o Queijo Provolone? A história deste queijo remonta ao século XVI, na […]
Tecnologia: Inteligência Artificial aplicada na produção leiteira
A inteligência artificial (IA) tem se tornado cada vez mais presente em diversos setores, incluindo a produção leiteira. A utilização dessa tecnologia pode trazer várias vantagens, como aumento da eficiência e melhoria da qualidade do leite produzido. Uma das principais vantagens da IA na produção leiteira é a possibilidade de monitoramento contínuo da saúde das […]
Soro do leite e seus benefícios
O soro do leite é o líquido claro que fica sobre a camada de gordura do leite quando ele é pasteurizado e homogeneizado. Ele é composto principalmente por água, lactose e proteínas, incluindo whey (proteína do soro do leite) e lactoglobulina. O soro do leite é frequentemente utilizado na indústria alimentícia para fazer queijos e […]
Entenda como funciona a pirâmide alimentar e qual a importância dos laticínios
A pirâmide alimentar é um gráfico visual que mostra a quantidade recomendada de diferentes grupos de alimentos que devem ser consumidos diariamente para uma dieta saudável. Ela foi criada como uma ferramenta para ajudar as pessoas a entender as recomendações nutricionais e planejar sua alimentação. A base da pirâmide alimentar é composta por grupos de […]
Qual é a importância da proteína do leite?
A proteína do leite é uma fonte importante de nutrientes para o corpo humano. Ela é rica em aminoácidos essenciais, que são os blocos de construção dos músculos, e é uma das melhores fontes de proteína de alta qualidade disponíveis. O consumo regular de proteína do leite pode ajudar a manter a massa muscular magra […]
As propriedades nutricionais do Queijo Quark
Um queijo muito consumido no norte da Europa, o Queijo Quark é também um dos favoritos dos nutricionistas. O queijo quark possui uma propriedade nutricional que pode favorecer tanto os praticantes de esportes, quanto pessoas que lutam contra a balança. Produzido a partir do leite integral pasteurizado, nata, cloreto de sódio, conservante sorbato de potássio […]
Tabela nutricional dos alimentos
Você vai ao mercado comprar inúmeros alimentos que serão consumidos pela sua família. Você entende as embalagens desses alimentos? Para proteger os consumidores e deixar mais claro sobre os produtos que estão adquirindo, a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), responsável por regulamentar a comercialização e industrialização dos alimentos no país, criou normas para as […]
Saiba como harmonizar queijos e vinhos
A história dos queijos e dos vinhos tem muita semelhança, assim como o processo de produção, variações e sabores únicos. Os primeiros registros desses alimentos remontam a 5.000 a.C. Eles são mundialmente conhecidos, e existe uma linguagem única para a coexistência dos dois: a harmonização. Ambos passam por processo de fermentação e maturação, criando sabores […]
SC é destaque na produção leiteira do Brasil
A produção leiteira em Santa Catarina teve início na primeira metade do século passado, mas foi só depois da década de 60 que os produtores começaram a importar vacas holandesas e com isso melhorando os rebanhos. Após esse período os produtores começaram, gradativamente e de forma contínua, a incorporar tecnologias, melhoramento genético, cuidados com a […]
