Novidades para a cadeia produtiva de leite de Santa Catarina
A bovinocultura de Santa Catarina, tem reivindicado há mais de uma década por um espaço que seja focado na melhoria da qualidade e aumento da cadeia de produção. No mês passado, a UDESC – Pinhalzinho, anunciou a contratação da empresa que fará a construção do Núcleo de Ciência, Tecnologia e Inovação do Leite (NCTI). A […]
Tabela nutricional dos alimentos
Você vai ao mercado comprar inúmeros alimentos que serão consumidos pela sua família. Você entende as embalagens desses alimentos? Para proteger os consumidores e deixar mais claro sobre os produtos que estão adquirindo, a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), responsável por regulamentar a comercialização e industrialização dos alimentos no país, criou normas para as […]
Saiba como harmonizar queijos e vinhos
A história dos queijos e dos vinhos tem muita semelhança, assim como o processo de produção, variações e sabores únicos. Os primeiros registros desses alimentos remontam a 5.000 a.C. Eles são mundialmente conhecidos, e existe uma linguagem única para a coexistência dos dois: a harmonização. Ambos passam por processo de fermentação e maturação, criando sabores […]
SC é destaque na produção leiteira do Brasil
A produção leiteira em Santa Catarina teve início na primeira metade do século passado, mas foi só depois da década de 60 que os produtores começaram a importar vacas holandesas e com isso melhorando os rebanhos. Após esse período os produtores começaram, gradativamente e de forma contínua, a incorporar tecnologias, melhoramento genético, cuidados com a […]
A origem do chocolate
Há relatos históricos que comprovam que o cacau é produzido desde os anos de 5.450 a.c. As civilizações Maias e Astecas, que habitavam as regiões de onde hoje é o México e a Guatemala, consumiam uma bebida chamada “Xocolátl”, que significa “água amarga”, em seus rituais. O Xocolátl, era preparado com sementes de cacau torradas […]
Conheça o processo dos nossos alimentos, da fazenda até a sua casa
Com o aumento do consumo de alimentos industrializados, nós estamos nos preocupando cada vez mais com a procedência dos alimentos que entram na nossa casa. De forma geral as indústrias estão mais fora do alcance dos consumidores, por isso conhecer essa história do alimento se torna mais complicada. Os produtos de origem do leite estão […]
A importância de usar laticínios na culinária
Os laticínios fornecem importantes nutrientes para as dietas, por isso é comum utilizá-los em preparações, acompanhamentos e até mesmo como alimento principal nas refeições. Sua composição é rica em Cálcio, um nutriente necessário para o fortalecimento ósseo e para a prevenção de doenças como a osteoporose. Estima-se que existem mais de 400 categorias de queijos […]
Prepare-se para a Festa Junina
A Festa Junina ou Festa de São João, é uma tradição presente em diversos estados do Brasil. A origem dessas festas é da religião católica, já que homenageia Santo Antônio, São João e São Pedro. No Nordeste, as festividades de São João duram praticamente um mês, e atraem muitos turistas por seus concursos de danças […]
A origem do Queijo Quark
O Queijo Quark é muito popular nos países Europeus (Alemanha, Áustria, Suíça, França, Países Baixos e Hungria), Israel, Países Eslavos e Países Bálticos. Seu aspecto fresco, branco, cremoso e levemente ácido, que se assemelha ao iogurte, é comumente utilizado em pratos doces e salgados. A versatilidade, sabor e textura, além de ser super saudável e […]
Como a tecnologia pode ser usada como aliada na pecuária ?
Você já deve ter ouvido falar em Indústria 4.0, certo? Em resumo, a Indústria 4.0 é sinônimo de automatização industrial, ou seja, as máquinas são programadas para desempenhar determinada função, com qualidade e eficiência. A inovação tecnológica não é mais novidade no campo, em muitas propriedades as máquinas já realizam trabalhos, antes manuais. Mas o […]